Kalasrecept - mjuka kakor

 
De två mjuka varianterna jag bakade var kladdkakemuffins med mjölkchokladfluff, och kanelbullesockerkaka. Även de glutenfria.
 
Kladdkakemuffins
 
100g margarin
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
ca 2½ dl glutenmix
½ tsk bakpulver
 
Smält margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt de torra ingredienserna och rör sedan ner det avsvalnade smöret. Fyll muffinsformar (jag använde minimuffinsformar) till ungefär hälften med smet. Grädda i 200 grader i ca 10-12 min.
 
Fluffen gjorde jag som vanligt på 150g mjölkchoklad, 3 dl grädde. Smält ihop till en jämn smet på låg värme (låt inte koka!) och låt svalna i minst 6 timmar innan du vispar den.
 
 
Kanelbullesockerkaka
OBS! Jag tog dubbla satsen och lade den i en långpanna istället och skar den i små bitar! Det här receptet är gjort för en vanlig ugnsform, en sådan där rund.

200g smör
2 dl socker
2 ägg
3,5 dl glutenmix 
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
 
FYLLNING
1,5 dl socker
0,5 dl kanel

Sätt ugnen på 175 grader Rör smör och socker mjukt och pösigt. Blanda sedan ner äggen ett i taget. Rör sedan i grädden och crème fraiche. Rör samman de torra ingredienserna i en annan skål. Blanda sedan med resten av smeten. Blanda sedan socker och kanel till fyllningen. Smöra och bröa en form.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.  Dutta till sist över 2 msk smör.

Grädda kakan i 45-60 min. Testa med en sticka om den är färdig.



RSS 2.0