Halloweencupcakes
I lördags var det fest hos Malin och Jonas och jag hade fått i uppgift att göra desserten, och jag valde att göra halloweeniga cupcakes.
Det blev hälften spökcupcakes, och hälften med fladdermöss =)
Grundreceptet var vaniljcupcakes och sedan hade jag geléhallonfluff, pimpimfluff och blåbärsfrosting på.
Vaniljcupcakes:
(Det blev ca 6-7 st, men då gjorde jag STORA cupcakes, fick göra tredubbla satser plus en glutenfri variant!)
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk matolja
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker (jag ersatte med en förpackning flytande vaniljarom)
1/4 tsk salt
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjölk och olja, sikta ner mjölblandningen och rör smeten slät.
Fyll i formar till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20 min.
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk matolja
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker (jag ersatte med en förpackning flytande vaniljarom)
1/4 tsk salt
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjölk och olja, sikta ner mjölblandningen och rör smeten slät.
Fyll i formar till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20 min.
Den glutenfria varianten:
50 gram margarin
2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl ljus glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl hett vatten
När det gäller fluffet använde jag 80g godis till 3,3 dl laktosfri grädde. Värmde grädden och smälte godiset i den. Det får INTE koka! Ställde i kylen över natten och vispade dagen efter upp det fluffigt.
När det gäller blåbärsfrostingen följde jag nedanstående recept. Jag tycker dock att det blev för rinnigt, så jag rekommenderar inte riktigt receptet.
Blåbärsfrosting:
50g frysta, tinade blåbär
2 dl florsocker
Vispa ihop blåbär, florsocker och färskost till en fluffig kräm.
Sist men inte minst använde jag vit och svart sockerpasta för att dekorera cupcakesen. Det blev vita spöken på de med fluff, och på de andra lade jag en utstansad fladdermus på frostingen (glömde dock ta en bild på det senaste). Dock "smälte" fladdermössen till nästan oigenkännlighet, men har i efterhand fått höra dels att de reagerade på frostingen, men framför allt för att jag plastade in dem så det bildades kondens. Man ska antingen torka figurerna lite innan man lägger på dem, pensla lite matolja på dem eller lägga på dem i absolut sista sekund. Alltid lär man sig något nytt!
