In the name of Len

Det andra jag bakade igår var nutellabollar med kokos. Jättesnabba att göra och sjuuuukt goda! 

De ska egentligen rullas i hasselnötter vilket nog blir ännu godare, om det nu är möjligt, men jag hade inga hemma, så jag rullade i kokos istället. 

20-25 st

75g smör, rumsvarmt

0,5 dl strösocker

1 msk kakao

1,5 dl nutella, rumsvarm

1,5 dl kokosflingor

Ca 2,5 dl havregryn

Ev lite vatten

Garnering: krossade hasselnötter 

1. Blanda ihop alla ingredienser till en kladdig smet i en bunke. Om smeten är torr, tillsätt lite vatten. 

2. Gör bollar av smeten och rulla dem i krossade hasselnötter. Förvara bollarna i kylskåp. 

Kom hem från en helt fantastisk vecka på Camelot igår. Jag har hunnit med så sjukt mycket på fem dagar!

Jag hann bara vara hemma en timme ungefär innan jag började baka, abstinensen efter fem dagar var enorm!

Först och främst bakade jag chokladbröd, små kakor som till hälften är doppade i mörk choklad, mums!

Ca 20-25 st

100g smör

1 dl råsocker flor (eller vanligt florsocker, råsocker flor ger en mer karamellig smak)

2,5 dl vetemjöl

1 msk kakao

50g mörk choklad

0,5 tsk smör

1. Rör ihop smör och florsocker.

2. Sikta ner mjöl och kakao. Arbeta ihop till en deg. 

3. Rulla degen till två fingertjocka längder. Låt dem vila ca 30 min i kylen.

4. Skär degen i 4 cm långa bitar. Lägg dem på bakplåtspapper. Grädda i ugn, 200 grader, ca 10 min. 

5. Låt kakorna svalna. 

6. Hacka chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad. Blanda ner en klick smör i chokladen. Doppa ena änden av kakorna i choklad. 

7. Låt stelna lite innan du äter. 

Nu åker jag alldeles strax iväg på Camelot i fem dagar, då kommer det bli uppehåll här, men när jag kommer hem igen är de här det första jag kommer baka!

Jag tog ett paket sådana där singoalla strawberry cheesecake, mosade dem med en kavel och blandade med ett paket philadelphiaost. Rullade till bollar, doppade i vit choklad och strösslade. 

Smaken blev det inget fel på, men jag upptäckte att jag har stora problem med den smetiga konsistensen. Jag vill nog ha lite mer crunch i, vet inte riktigt hur jag ska lyckas med det, men det kommer väl. 

Såhär ser de ut iallafall!

Det här kan vara bland de godaste kakor jag någonsin har gjort! Jag fick frysa in dem för att jag gick och smååt på dem hela tiden, de tar slut så fort då! ;) Jag har lagt till "vanilla" i namnet, då jag använde flytande vaniljarom istället för vaniljsocker till kakorna, det ger en intensiv och väldigt god vaniljsmak, så det kändes orättvist att utesluta det ur namnet! ;)

 

Sega vanilla white chocolate chip cookies

Ganska sent igår kväll ringde jag Thomas och tvingade honom att ställa sig och förbereda fluff åt mig, stackarn, allt för att jag skulle kunna baka något gott idag.

Och gott blev det!

En blandning mellan en kladdkaka och en brownie (det var tänkt som det senare, men blev som det första), med extra gott i!

 

Såhär ser MITT recept ut, det är inte riktigt som originalreceptet, men det är ju inte det jag är ute efter heller :)

 

Ingredienser till ca 12-15 st:
150 g smör
150 g mörk choklad
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
Ca ½ tsk bourbon vaniljpulver (kan ersättas med 1 tsk vaniljsocker)
1 tsk bakpulver
1 dl vita chokladknappar
2 dl mini-/sönderklippta marshmallows
ca 10 st Dumlekolor, skurna i mindre bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.
Smöra och bröa en springform med avtagbar kant.
Smält smör, rör ner kakao, grovhacka choklad och rör tills det smält samman. Låt svalna.
Rör ihop ägg och strösocker, rör med ballongvisp i ca 1-2 minuter.
Tillsätt mjöl, vaniljpulver och bakpulver i äggsmeten, rör därefter ner chokladsmeten. Blanda väl.
Ha i marshmallows, Dumle och chokladknappar, fördela i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Låt kakan svalna ordentligt innan servering!